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Rosinen-Napfkuchen

Rosinen-Napfkuchen backen

Zutaten:
200 g Butter, 1 P. Vanillinzucker, 175 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Stck. ( 2 cm) Ingwer, 1 P. Backpulver, 200 g Rosinen, Puderzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 500 g Mehl, 5 Eier, 1/8 l Milch

Zubereitung:
Weiche Butter mit Zucker, Salz, Vanillinzucker schaumig rühren. Eier einzeln in ein Schälchen aufschlagen, Frische überprüfen, dann der Mischung zugeben. Mehl sieben, mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Zimmer warmer Milch in die Fett-Eiermischung einrühren. Ingwerstückchen schälen, fein reiben, dem Teig zufügen. Rosinen verlesen, abspülen, gut trocknen, in etwas Mehl wälzen, dem Teig unterheben.

Napfkuchenform ausfetten, Backofen auf 175°C vorheizen. Teig in die Napfkuchenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Napfkuchen etwa 5 Min. in der Form belassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.