Waffeln - Grundrezpt

Zutaten:
250 g Mehl, 125 g Butter, 4 Eier, 0,25 l Milch, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührer / Schneebesen zu
einem geschmeidigen Teig vermischen.

Die Waffeln in der Pfanne goldbraun anbacken. Dafür geeignet sind natürlich auch "Waffeleisen".

Mit Puderzucker fein bestäuben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Früchte, frisch oder aus der Dose - Fruchtsaucen - Schokoladensauce

Zutaten:
200 g Zucker, 4 Eier, 250 g Butter, 300 g Mehl, 1 Prise Salz, ½ P. Backpulver, 100 g gehackte Walnusskerne, 200 g Rum-Rosinen, Puderzucker, 4 Eier, 1 Zitrone (unbehandelt),
3 EL Milch

Zubereitung:
Butter mit einer Prise Salz und Zucker schaumig rühren. Eier separat aufschlagen (Frische kontrollieren), dann nacheinander einrühren. Zitrone gründlich abwaschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mehl mit Backpulver mischen, Zitronenabrieb, Zitronensaft, gehackte Walnusskerne und die Rum-Rosinen zugeben, alles unter die Fett-Eier-Masse heben. Zutaten gut durcharbeiten, ggf. noch etwas Milch zugießen.

Kastenform (25 cm Länge) ausfetten, E-Herd auf 180°C vorheizen. Teig in die Backform einfüllen, glatt streichen und auf die mittlere Einschubleiste stellen. Teekuchen etwa 1 ½ Std. im Backofen belassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, anschließend mit Puderzucker bestreuen.