Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten:
250 g Mehl, 250 g Magerquark, 100 g Margarine, ¾ P. Backpulver, 2 Eier, 1 Prise Salz, Puderzucker, Butter, 50 g Sultaninen, 150 g Zucker, Semmelbrösel

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, sieben. Quark durch ein Sieb streichen, er sollte cremig erscheinen. Margarine schaumig rühren, eine Prise Salz, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Ouark und das gesiebte Mehl zugeben. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sultaninen verlesen, waschen, gut trocknen, unter den Teig heben. Backform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, Backofen vorheizen. Teig in die Form füllen, glattstreichen und auf die mittlere Einschubleiste stellen. Bei 180°C etwa 60 Minuten die Backform im Ofen belassen, danach in der Form kurz abkühlen lassen.

Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen und mit ausgelassener Butter bestreichen, mit Puderzucker besieben.