Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
250 g Mehl, 250 g Magerquark, 100 g Margarine, ¾ P. Backpulver, 2 Eier, 1 Prise Salz, Puderzucker, Butter, 50 g Sultaninen, 150 g Zucker, Semmelbrösel

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, sieben. Quark durch ein Sieb streichen, er sollte cremig erscheinen. Margarine schaumig rühren, eine Prise Salz, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Ouark und das gesiebte Mehl zugeben. Die Zutaten gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sultaninen verlesen, waschen, gut trocknen, unter den Teig heben. Backform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen, Backofen vorheizen. Teig in die Form füllen, glattstreichen und auf die mittlere Einschubleiste stellen. Bei 180°C etwa 60 Minuten die Backform im Ofen belassen, danach in der Form kurz abkühlen lassen.

Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen und mit ausgelassener Butter bestreichen, mit Puderzucker besieben.