Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten:
250 g Mehl, 125g Butter oder Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Dose Tortenpfirsiche, 200 g Kuvertüre, 1 Päckchen Tortenguss (hell), 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver zum Anrühren.

Zubereitung:
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, darauf Butter, Salz und Ei verteilen. Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten, bis sich Brösel bilden. Diese dann zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig eingewickelt etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

Den fertig gekühlten Teig ausrollen und mit ihm eine Tortelettform auslegen. Bei 225 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Vanillepudding nach Packungsangabe zubereiten, dann die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Den abgekühlten Kuchen mit der Kuvertüre bestreichen, und eine Schicht Pudding darauf verteilen, sobald die Schokoschicht hart geworden ist. Dann mit den Pfirsichen belegen und mit Tortenguss bestreichen.