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Pfirsich-Quark-Tarte

Pfirsich-Quark-Tarte backen

Zutaten:
90 g Zucker, 250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 1 Prise Salz, 1 Ei
Belag:
480 g Pfirsiche (Dose), 100 g Zucker, 200 g Schlagsahne, Puderzucker, 1 Prise Salz, 500 g Magerquark, 2 EL Speisestärke, 100 g Zucker, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 4 Eier

Zubereitung:
Pfirsiche in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen. Mehl sieben, mit kalten Butterstückchen, Zucker, Salz und Ei zügig verkneten, abdecken, 30 Min. kühl stellen.

Magerquark mit Salz, Eiern, Zucker, Zitronenabrieb und Speisestärke gründlich verrühren. Auf eine Lage Backpapier den Teig geben, mit einer zweiten Lage abdecken, Teig ausrollen.

Tarteform mit der Teigplatte auslegen, Rand formen. Quarkmasse auf dem Teigboden verteilen, glattstreichen. Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf der Tarteform auslegen, leicht andrücken. 40 Min. bei 220°C backen.