Kirsch-Erdbeer-Kuchen
Kirsch-Erdbeer-Kuchen backen
Zutaten:
200 g Marzipan-Rohmasse, 100 g gehackte Mandeln, 20 g Puderzucker
Füllung:
50 g Zucker, 500 g Erdbeeren, 150 g italienisches Mandelgebäck, 50 g Walnüsse, 12 Blatt rote Gelatine, 1 Orange (unbehandelt), 200 ml Kirschsaft, 30 g Pinienkerne, 350 g Sauerkirschen
ferner:
100 g Schlagsahne, 20 g Pinienkerne, 1 Orange
Zubereitung:
Auf ein Backbrett Puderzucker sieben, Marzipan-Rohmasse ausrollen. In eine Springform die gehackten Mandeln streuen, Marzipankreis einlegen, andrücken.
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, den aufgefangenen Saft mit Kirschsaft auf 500 ml auffüllen, mit Orangenabrieb und Zucker aufkochen.
Ausgedrückte Gelatine zugeben, in der Mischung auflösen, alles kühl stellen (Flüssigkeit sollte gelieren).
Kirschen, Erdbeeren, Walnüsse, Pinienkerne unterziehen, Amarettini auf dem Kuchenboden verteilen, mit Füllung abdecken, kalt stellen.
Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, mit Sahne garnieren.