Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 1 Ei, 150 Gramm Butter, ½ Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag:
750 ml süße Sahne, 1 Päckchen Vanillepudding, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 Gramm Zucker, 7 bis 8 mittelgroße Äpfel

Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren, anschließend das Mehl mit dem Backpulver gesiebt darunter mischen.
Cirka 2/3 des Teiges in eine runde Springform (Durchmesser 28 cm) mit hohem Rand geben; der Rest wird in 2 Rollen für den Rand verwendet.
Die geschälten Äpfel halbieren und die Hälften gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Zubereitung Belag:
Die Sahne mit dem Vanillezucker aufkochen, Vanillepudding anrühren und mit der heißen Sahne verrühren. Heiß auf den Kuchenboden mit den Äpfeln geben.

Backzeit: 90 Minuten bei 180 Grad / bei Heißluft 70 Minuten bei 150 Grad

Anschließend 24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Variante:
Wenn die Äpfel verhältnismäßig klein sind, kann man diese auch im Ganzen verwenden, geschält und ohne Kernhaus.