Nusskuchen mit Honig
Nusskuchen backen
Zutaten:
200 g Akazienhonig, 250 g Butter, 250 g Weizenvollkornmehl (feines), 100 ml Milch, 200 g Haselnüsse (gemahlen), Meersalz, 2 Eier, ½ Tl Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Die Backzutaten sollten alle zimmerwarm sein. Akazienhonig und die Butter schaumig rühren, eine Prise Meersalz beifügen. Eier aufschlagen (immer einzeln, Frische überprüfen). Die Eier der schaumigen Masse hinzugeben und unter Rühren die Milch dazu gießen. Weizenvollkornmehl mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Weinsteinbackpulver vermischen. Backofen vorheizen (175°C), Kastenform ausfetten.
Den Teig gründlich durcharbeiten und gleichmäßig in die Kastenform füllen. Auf mittlerer Schiene den Kuchen ungefähr 60 Minuten im Backofen belassen. Sind Gäste angesagt, kann dieser Nusskuchen sehr gut bis zu 3 Tage vorher gebacken werden. Das Aroma aller guten Zutaten entfaltet der Kuchen erst nach einiger Zeit.