Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
120 g Zucker, 60 g Margarine, 1 P. Vanillinzucker, 150 g Mohn, 4 Eier, 50 g Mehl, 4 EL Milch, 120 g Nüsse, ½ P. Backpulver, 1 Prise Nelken (gemahlen), Zimt, 100 g Marmelade, 1/8 l Schlagsahne

Zubereitung:
Zucker, Eigelbe und die weiche Margarine zu einer schaumigen Masse verrühren. Die gemahlenen Nüsse, gemahlenem Mohn, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben. Die verschiedenen Zutaten gut durcharbeiten und mit Zimt und den gemahlenen Nelken würzen.

Das Eiweiß steif schlagen und sorgsam unter den Teig heben. Kuchenform gut ausfetten, mit Mehl bestäuben. Bachofen leicht vorwärmen. Den glatten, glänzenden Teig in die Form füllen. Ungefähr 30 Minuten, bei nicht zu starker Hitze den Kuchen backen.

Den ausgekühlten Mohnkuchen mit Marmelade bestreichen, mit Schlagsahne dekorieren.