Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
300g Mehl, 300g Zucker, 5 Eier, 300g weiche Butter, 3 EL Kakaopulver

Zubereitung:
Zutaten verrühren und den fertigen Teig in zwei Portionen teilen. Unter die eine Hälfte des Teiges das Kakaopulver rühren.

Zuerst den hellen Teig in eine vorgefettete Napfkuchenform füllen - dann mit einer Gabel den Kakaoteig in Spiralen durch den hellen Teig ziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 50-60 Minuten backen.

Den abgekühlten Marmorkuchen je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder Schokoladenglasur überziehen.