Mandelherz mit Apfel
Backrezept Mandelherz mit Apfel-Quark-Füllung
Zutaten:
150 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 TL Zitronenaroma, 125 g kalte Butter, 1 großer süßer Apfel, 125 g Quark, 1 Eigelb, 1 EL Speisestärke, 50 g Rosinen, 2 EL Mandelstifte
Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl mit dem gemahlenen Mandeln, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenaroma mischen. Die Butter in Würfel schneiden und dazugeben. Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten. Gut die Hälfte der Streusel in eine ca. 21 cm große Herzform geben. Am Boden und am Rand festdrücken.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Mit Quark, Eigelb, Speisestärke und Rosinen mischen. Die Mischung auf dem Teig in der Form verstreichen. Die restlichen Streusel und die Mandelstifte darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, dann den Rand vorsichtig von der Form lösen. Das Mandelherz behutsam aus der Form stürzen und wieder umdrehen.