Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Für den Teig:
1 Becher Schmand, 1 Becher Zucker, 2 Becher Mehl, 4 Eier, 1 Päckchen Backpulver
-> Alles zu einem Teig rühren und im vor geheizten Backofen bei 175°C 20 Minuten backen.

Restliche Zutaten:
2 Becher Schmand, 6 Dosen Mandarinen, 2 Becher Sahne, 2 mal Sahnesteif

Zubereitung:
Die Mandarinen abtropfen lassen, die Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und 1 EL Zucker mit rein , Dann 2 Becher Schmand unter die Sahne heben.

Die Mandarinen auf den kalten Kuchen verteilen. Den Hellen Tortenguß und 0,5 Liter Mandarinensaft mit 1 EL Zucker aufkochen und dann über die Mandarinen geben

Wenn der Tortenguß kalt ist, die Schmand Sahne Masse auf die Mandarinen geben

Serviervorschlag:
Zur Winterzeit Zimt/Zucker auf den Kuchen geben.