Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
200 g Mehl, 2 EL Zucker, 2TL Backpulver, 1 Ei, 50 g Butter, 4 EL Milch, 300 g Kiwi,

Für die Glasur:
1 ½ EL Mehl, 1 ½ EL Milch, 50 g Mandelblättchen, 70 g Butter, 30 g Zucker

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, mit der Butter und 2 EL Milch zu einem Teig kneten. Teig ausrollen (kreisförmig), aus das Kuchenblech legen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kiwis schälen, schneiden und auf den Teig legen. Danach die belegte Teigscheibe 10 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten. Die Zutaten alle unter ständigem Rühren und geringer Hitze aufkochen.

Den Kiwikuchen nach der Entnahme aus dem Backofen sofort mit dem fertigen Guss langsam bedecken. Nochmals ca. 8 Minuten in die Backröhre schieben.