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Kekskuchen

Kekskuchen

250 g Butter, 200 g Zucker, 250 g Mehl, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, ein halbes Paket Backpulver
dies alles zu einem Teig verrühren auf einem gefetteten und bemehlten Backblech geben und 180°C ca. 30 min backen.

2 Tassen Wasser, 1 Tasse Zucker, Saft von eineinhalb Zitronen, 2 Eigelb, 2 Pakete Vanillepudding
alles aufkochen lassen, dann 125 g Butter darin schmelzen, erkalten lassen und auf den Teig streichen.

2 Becher Sahne schlagen und auf die Creme streichen, ein Paket Butterkekse darauf verteilen.

250 g Puderzucker und Zitronensaft mischen und auf den Keksen streichen. An den Keksrändern in Stücke schneiden.

Zum Kindergeburtstag ist der Kuchen ein absolutes Muss, man kann dann noch bunte Zuckerperlen über den Kuchen streuen, bevor der Zitronenzuckerguss hart wird. Man kann ihn auch einfrieren.