Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Für den Teig:
125g Zucker, 125g Butter, 1 Ei, 1 Eigelb, 200g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker, 50g Speisestärke, ½ Pck. Backpulver
Für die Füllung:
250g Marmelade nach Wahl, 2 TL Speisestärke
Für den Belag:
250g Quark, 300ml Milch, 2 EL Zucker, 1 Eiweiß, 2 EL Grieß, 1 Pck. Puddingpulver

Zubereitung:
Den Vanillepudding nach Anleitung, jedoch nur mit 300ml Milch, zubereiten und danach auskühlen lassen. Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Eigelb cremig schlagen.

Für den Teig den Zucker, Butter, Ei, Eigelb, Mehl, Vanillezucker, Speisestärke und Backpulver mischen, eventuell etwas Flüssigkeit (3-4 EL Cognac, Zitronensaft oder Milch) zugeben. Die Konsistenz sollte „schwer reißend“ sein.

Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Kastenform füllen. Speisestärke und Marmelade verrühren und mittig auf dem Teig glattstreichen. Den Pudding, Quark und Grieß vermischen und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Auf die Marmeladenschicht geben und einmal grob mit einer Gabel spiralförmig durch den Kasten ziehen.

Danach sofort in dem auf 180°C vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.