Käsekuchen mit Mandarinen
Käsekuchen mit Mandarinen backen
Für den Boden:
150 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 100 Gramm Butter
Für die Masse:
6 Eier, 150 Gramm Zucker, 750 Gramm Quark, 1 Paket Käsekuchenhilfe, 1 Päckchen Vanillezucker, ¾ Liter Milch, 1 Dose Mandarinen
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig machen und alles kräftig mit dem Handrührgerät durchrühren.
In einer gefettete Springform rollt man etwa 1/3 des Teiges auf dem Boden der Form aus, aus dem Rest formt man kleine Rollen, die man dann an die Wand der Springform drückt und dort nach oben zieht, bis der Rand etwa drei Zentimeter hoch ist.
Die Eier müssen getrennt werden und das Eiweiß mit 50 Gramm des Zuckers steif geschlagen werden.
Das Eigelb und die restlichen Zutaten, außer der Mandarinen, müssen zu einem glatten Teig verarbeitet werden; mit dem Handrührgerät dauert es auf höchster Stufe etwa 2 Minuten. Den Eischnee und die Mandarinen nun vorsichtig unter die Masse heben und alles glatt streichen.
Die Masse nun auf dem Boden in der Springform gut verteilen und dann im Backofen bei 170° Grad etwa 60 Minuten backen lassen. Der Kuchen sollte im Ofen ziemlich weit unten stehen, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach der regulären Backzeit den Kuchen noch für 10 Minuten im ausgeschaltetem Ofen stehen lassen. Dann den Käsekuchen heraus nehmen und sofort den Rand von der Form lösen.