Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
175 g Zucker, 2 Eier, 175 g Butter, 50 g Kakao, 1 P. Backpulver, 400 g Mehl
Füllung:
150 g Zucker, 750 g Speisequark, 30 g Speisestärke, Vanillemark von 1 Schote, 2 P. Vanillinzucker, 3 Eier

Zubereitung:
Tipp: Backzutaten immer zimmerwarm verarbeiten.

Mehl mit Backpulver vermischen, in eine Schüssel sieben, mit Zucker, Kakaopulver, 2 Eier und weicher Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 der Teigmenge in eine Springform legen, Rand hochziehen, etwa 30 Minuten kühl stellen.

Inzwischen Eigelb, Vanillinzucker, Zucker, Vanillemark und Speisestärke vermengen, Quark einarbeiten. Eiweiß steif schlagen, sorgsam unter die Masse heben, in die Backform füllen, glattstreichen. Den restlichen Teig als Streusel über die Quarkmasse streuen.

Im Elektroherd bei 180°C, im Gasherd Stufe 2 ca. 70 Minuten backen.