Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 4 – 5 Eier, 275 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver, etwas Rum, 1 Prise Salz.
Außerdem;
150 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 2 P. Vanillezucker, 1 Becher Creme fraiche, 1 Dose Ananasstückchen, Saft von einer unbehandelten Zitrone, etwas flüssige Butter.

Zubereitung:
Zuerst ein Backblech mit der flüssigen Butter einpinseln, Ananas abseihen und abtropfen lassen, dann die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren, dabei nach und nach Zucker und Eier dazu rühren, solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist, danach Rum und Salz unterrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen, danach in den vor geheizten Backofen bei 175° C ca. 25 – 30 Minuten backen, danach abkühlen lassen. Nebenbei die Zitrone auspressen und mit dem Saft den erkalteten Kuchen damit bepinseln.

Dann den restlichen Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier und Vanillezucker darunter rühren. Zum Schluss noch Creme fraiche und Ananasstücken unter die Masse heben. Das ganze auf den Kuchen streichen und einige Zeit in den Kühlschrank stellen.