Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
200 g Zucker, 300 g Mehl, 1 P. Vanillinzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 3 Eier, ½ P. Backpulver, 750 g Äpfel (Boskop), 2 eingelegte Ingwerfrüchte

Zubereitung:
Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren), dann Zucker und Vanillinzucker zugeben, kräftig verrühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Mehl sieben, 2/3 der Menge unter die Eier-Zucker-Mischung geben. Zitronenabrieb und Zitronensaft beifügen, restliches Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Zutaten heben.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln. Ingwerfrüchte ebenfalls würfeln.

Kastenform ausfetten, Backofen auf 175°C vorheizen. Ingwer-und Apfelwürfel locker in den Teig einarbeiten, den Teig in die Backform füllen, glatt streichen. Die Kastenform auf die unterste Schiene stellen, bei 175°C etwa 40-45 Minuten backen.

Ingwer-Apfel-Kuchen kann kalt oder heiß angeboten werden.