Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
6 Eier, 150 g Margarine, 1 P. Backpulver, 6 EL Sahne, 300 g Mehl, 250 g Zucker
Für den Belag:
200 g Zucker, 200 g Margarine, 30 g Mehl, 3 EL Sahne, 250 g Mandelblättchen

Zubereitung:
Margarine bei geringer Wärmezufuhr auslassen, sofort von der Heizquelle nehmen, auskühlen lassen. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), anschließend Zucker unter Rühren einfließen lassen. Die abgekühlte Margarine zugeben.

Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und der Masse hinzufügen, Sahne einrühren. Backblech leicht einfetten, Teig gleichmäßig darauf streichen. Für 15 Minuten bei 220°C in den Backofen schieben.

In einem Topf Zucker, Sahne, Margarine und die Mandelblättchen verrühren, aufkochen. Sofort alles auf den vorgebackenen Teigboden streichen. Nochmals weitere 15 Minuten backen, auskühlen lassen, in Stücke schneiden, auf der Kuchenplatte anrichten.