Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten für den Teig:
250 g Butter, 250 g Zucker, 7 Eier, 5 EL Kakao, 350 g gemahlene Haselnüsse, 1 P. Backpulver,

Für den Belag:
400 g Preiselbeeren aus dem Glas, 2 EL Rum, 2 Becher Sahne

Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. Den Teig auf ein gefettetes, gebröseltes, Backblech streichen, bei 180 °C 30 – 40 min. backen. Kuchen gut abkühlen lassen. Preiselbeeren und dem Rum gut mischen und auf der Kuchenplatte verteilen. Diesen Herrenkuchen am besten über Nacht durchziehen lassen.

Vor dem Verzehr kleine Schnittchen schneiden. Sahne steif schlagen und so auf das Gebäck spritzen, dass man die Preiselbeeren noch sieht.

Die halbe Teigmenge, in der Springform gebacken ergibt eine Herrentorte. Diese kann dann auch gefüllt werden (Teigplatte, Preiselbeeren, Teigplatte, Preiselbeeren, Sahne).