Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
250 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g Margarine, 1 Eigelb, 1/8 Liter Milch, 1/2 Päckchen Backhefe, etwas Salz, Mandelblättchen oder Zuckerkrokant zur Dekoration

Zubereitung:
Mehl und Hefe gut vermischen. Zucker, Margarine, und eine Prise Salz dazugeben. Die Milch erwärmen und lauwarm mit dem Teig vermischen. Zugedeckt den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach drei gleich große Rollen aus dem Teig formen und einen Zopf flechten. Diesen auf ein Blech legen, ca. 15 Minuten ruhen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen und die Mandeln oder den Zuckerkrokant aufstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden (inklusive Ruhezeit)