Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ergibt etwa 14 Stücke
Backzeit: 200 Grad/ Umluft 180 Grad - 10 Minuten

Zutaten:
250g Mehl, 125g Butter, 100g Zucker, 1 Eigelb, 250 g Quark, 100g Zucker, 1 P. Vanillepuddingpulver, 4 EL Zitronensaft, 4 Eier, 1/4 l Sahne, 500g Erdbeeren, 1 P. roten Tortenguß.

Zubereitung:
Das Mehl sieben und mit Butter, Zucker, Eigelb verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und ca. 2 Stunden kühlen. Springform einfetten, Teig einfüllen und backen.

Mehrmals in den Kuchenboden einstechen und auf der zweiten Schiene von unten goldgelb backen. Quark, Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver und Eier verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Kuchenboden mit der Quarkmasse bestreichen und 1 Stunde backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Mit Erdbeeren belegen und den Tortenguß überziehen.