Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zuaten:
80g Margarine, 70g Öl, 100g Puderzucker, geriebene Zitronenschale, Vanillezucker, 4 Eigelb, 60 g Mehl, 10g Backpulver, 1/8 l Milch, 4 Eiweiß, 100g Kristallzucker, 200g Mehl, 60g Kochschokolade, Puderzucker

Zubereitung:
Margarine mit Öl, gesiebtem Puderzucker, geriebener Zitroneschale, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. 60g Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch in die Fettmasse rühren. Eiweiß mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen.

Die Fettmasse in zwei Hälften teilen und zu einem Teil die im Wasserbad aufgelöste Kochschokolade dazugeben. Eischnee auf die Fettmassen aufteilen und jeweils die halbe Menge Mehl einmelieren Die Massen abwechselnd in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen und bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.