Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
4 Eier, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 ml Öl, 150 ml Limonade (Orangensprudel), 250 g Mehl, 3 gehäufte TL Backpulver, 600 ml Sahne, 400 ml Schmand, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Päckchen Puddingpulver (Paradiescreme Vanille), 1,5 kg Erdbeeren, 1 Päckchen roten Tortenguss

Zubereitung Backrezepte:
Die Eier werden zuerst mit dem Zucker und dem Vanillinzucker verrührt. Dann fügen Sie nacheinander das Öl, den Orangensprudel, das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen alle Zutaten gut. Anschließend verteilen Sie den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Nun geben Sie das Backblech für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne mit der Paradiescreme und dem Vanillezucker, so dass eine relativ feste Konsistenz erreicht wird. Nun geben Sie den Schmand vorsichtig hinzu. Die angefertigte Vanillecreme gibt man dann auf den erkalteten Boden.

Die frischen Erdbeeren können Sie nun waschen und entstielen. Diese werden dann auf der Vanillecreme verteilt. Abschließend wird der rote Tortenguss angerührt, gekocht und dann über die Erdbeeren verteilt.

Serviervorschlag:
Den abgekühlten Kuchen servieren Sie vorzugsweise mit frischer Sahne.