Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
750 g Quark, 125 g Zucker, 2 EL geriebene Zitronenschale, 3 Eier, 2 P Vanillezucker, 200 g entsteinte Kirschen, 150 g geschälten Rhabarber, 1 kleine Dose Mandarinen, 125 g Mandelblättchen, 2 P hellen Tortenguss.

Zubereitung:
Zuerst einen mittelfesten Hefeteig herstellen. Den fertigen Hefeteig auf dem Nudelbrett ausrollen. Dann ein Backblech einfetten, danach mit Mehl bestäuben, den vorbereiteten Hefeteig auf das Backblech legen und einen Rand an den Seiten hoch drücken.

Anschließend den Quark in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Eier dazu geben, alles gut verrühren, danach den glatt gerührten Quark auf den Hefeteig streichen.

Den Quark mit den in Stückchen geschnittenen Rhabarber, die abgetropften Mandarinen und Kirchen belegen. Dann die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und auf das Obst streuen.

Den Kuchen in den vor geheizten Backofen schieben und bei 200° c ca. 45 Minuten backen. Zum Schluss den erkalteten Quarkkuchen mit Tortenguss überziehen.