Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
450 g tiefgefrorener Blätterteig, 1 Dose Aprikosen, 700 g Bananen, Saft von einer Zitrone, 2 Päckchen Vanillezucker, 6 Esslöffel Zucker, 750 ml Milch, 2 Päckchen klarer Tortenguß, 125 ml hellen Traubensaft, Sahne zum verzieren

Zubereitung:
Blätterteigscheiben nebeneinander auf einer Arbeitsfläche legen und auftauen lassen, anschließend aufeinander legen und auf ein gefetteten, mit Mehl bestäubten Backblech ausrollen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im heißem Backofen 225°C 12-15 min backen.

Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei einfangen, dann halbieren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Bananenscheiben nicht braun anlaufen.

Pudding kochen wie auf der Verpackung beschrieben. Den heißen Pudding auf dem Blätterteigboden streichen. Früchte darauf verteilen und leicht andrücken. Tortenguß und dem restlichen Zucker im Aprikosensaft verrühren und aufkochen lassen, dann gleichmäßig über die Früchte verteilen und auskühlen lassen.

Platte der Länge nach halbieren und in Tortenstückchen schneiden, mit Sahnetuffs verzieren.