Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
1 Packung Blätterteig auf Backpapier (gerollt, Kühlregal), 1 Glas Sauerkirschen, 1 Becher saure Sahne, 80g Akazienhonig, 4 EL gehackte Mandeln, 1 Ei (M)

Zubereitung:
Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Den Blätterteig ausrollen und kurz ruhen lassen.

Eine Quadratische Springform mit Backpapier auslegen. Ein Quadrat von der Teigplatte abschneiden und als Kuchenboden in die Form legen. Den restlichen Teig in Streifen schneiden zusammenrollen und als Rand um den Kuchen legen.

Die Saure Sahne mit dem Honig und dem Ei vermischen und auf den Kuchenboden gießen. Die Kirschen auf dem Rahmguß verteilen und leicht eindrücken. Dann die Mandeln darüber streuen. Den Kuchen bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.

Den Blätterteig-Kirsch-Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm servieren.