Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Für den Boden:
1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 150g Zucker, 150g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100g gehobelte Mandeln

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzugeben. Den Teig in eine Springform füllen und mit zerlassener Butter bestreichen. Mit den Mandeln und etwas Zucker bestreuen.
Bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

Den fertig gebackenen und ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.

Dazwischen die Füllung:
2 Becher zu 200g geschlagene Sahne, 1 Packung Paradiescreme Vanille

Die 2 Becher Sahne in einem Gefäß schlagen und die Paradiescreme unterrühren.