Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Zutaten Teig:
1 Becher Sahne, 3 Eier, 1 Prise Salz, Mehl, 1 Pack. Backpulver

1 Becher Sahne steif schlagen, den Becher auswaschen und als Maßeinheit verwenden. 3 Eier mit 1 Becher Zucker schaumig schlagen. 1 Prise Salz, 2 Becher Mehl und 1 Pack. Backpulver darunter mischen. Zum Schluss die Sahne darunter heben.

Auf ein gut gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech Teig gleichmäßig verstreichen und im Backofen in der Mitte 10 – 15 Min. bei 175 – 200 Grad backen bis der Teig hellbraun ist.

Zutaten Belag:
200 gr. Butter, 200 gr. süße Mandeln (blättrig), 1 Becher Zucker, 2 Esslöffel Milch, 1 Schuss Rum oder Rumaroma

Die Butter erwärmen bis sie flüssig ist und dann die Mandeln, den Zucker, die Milch und den Rum / das Rumaroma dazu geben. Diese Masse dann auf dem Teig gleichmäßig verteilen und dann das Backblech noch einmal 10 – 15 Min. backen.

Serviervorschlag:
Den Kuchen in kleine Quadrate schneiden und auf einer Kuchenplatte anrichten.. Wer es richtig kalorienreich mag, der kann gerne noch Sahne dazu reichen.