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Berliner Napfkuchen

Berliner Napfkuchen backen

Zutaten:
175 g Margarine, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 200 g kleine blaue Weintrauben, 15 g Hefe, 1 Zitrone (unbehandelt), 50 g Orangeat, 3 Eier, 1 Prise Salz, 3El lauwarme Milch, gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, Vertiefung in die Mitte drücken. Lauwarme Milch mit Hefe verrühren, etwas Mehl und Zucker beigeben, zudecken, 15 Min. ruhen lassen. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben. Weintrauben waschen, gründlich abtrocknen, Beeren von den Stielen abzupfen.

Zitronenabrieb, Zucker, Eier, Margarine in den Vorteig kneten, nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Orangeat in kleine Würfelchen hacken, mit den Weintrauben behutsam unter den Teig heben. Napfkuchenform ausfetten, mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig in die Backform füllen, 20 Minuten ruhen lassen.

Bei 180°C 50 Minuten den Napfkuchen ausbacken.