Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten für etwa 20 Stücke:
2 Bananen, Schale und Saft einer Zitrone, 330 g Auslese-Mehl, 150 g Zucker, 250 g Butter, 4 Eier, 2 EL Rum, 2 TL Backpulver, 100 g zerhackte Zartbitterkuvertüre, 70 g Bananenchips

Zubereitung Backrezept:
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Zitronensaft und den Rum unter den Bananenbrei rühren. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln zugeben. Das Mehl, das Backpulver und die Zitronenschale vermengen und unter den Bananenbrei heben. Danach die Masse mit der Butter-Ei-Mischung vermischen.

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und im vorgeheizten Backofen (Elektroherd: 200° C, Umluft: 180°C, Gasherd: Stufe 4) 30 Minuten goldbraun backen.

Die Kuvertüre nach der Packungsanleitung schmelzen. Den abgekühlten Kuchen in Rauten schneiden und mit der Kuvertüre und den Bananenchips verzieren.