Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
350g überreife, geschälte Bananen, 200g Zucker, Vanillezucker, 4 Eigelb, 1/4 l Milch, 1 Esslöffel Öl, 4 Eiweiß, 100g Kristallzucker, 350g Mehl, 10g Backpulver, 100g geriebene Walnüsse, butter und Mehl für die Form, Puderzucker.

Zubereitung:
Die geschälten Bananen durch ein Sieb drücken und mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eigelb und Milch abwechselnd dazugeben und zuletzt das Öl einrühren.

Eiweiß und Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen, unter die Bananenmasse heben und das mit Backpulver versiebte Mehl und die Walnüsse unterheben.

Eine Kastenform mit Butter und Mehl versehen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen.

Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Anzuckern und portionieren. ( Ca. 15 Portionen)