Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
300 Gramm Mehl, 300 Gramm Bananen, 330 Gramm Zucker, 250 ml süße Sahne, 2 TL Vanillezucker, 1 Messerspitze Backpulver, 60 ml Öl, 80 Gramm Walnüsse, gerieben oder geraspelt, 3 Eier, 1 Banane, 150 Gramm Kuvertüre

Zubereitung:
Als erstes nimmt man eine Kuchenform und fettet sie ein, dann heizt man schon einmal den Backofen auf 170 Grad vor. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver versiebt, die Eier in Eigelb und Eiweiß getrennt. Die Bananen werden geschält, durch ein Sieb gestrichen, anschließend mit Vanillezucker und 250 Gramm Zucker verrührt, versiebte Masse aus Mehl und Backpulver hinzufügen. Nun noch Dotter und Sahne nach und nach dazu rühren und das Öl untermischen.

Das Eiklar wird mit dem restlichen Zucker zu Schnee geschlafen und unter die Bananenmasse heben. Nun auch noch Mehl und Nüsse unterheben. Die gesamte Teigmasse wird in die Kuchenform gegeben und 45 Minuten gebacken, dies bei 180 Grad.

Den Kuchen abkühlen lassen, in der Zeit die Kuvertüre schmelzen lassen und die übrige Banane in Scheiben schneiden. Die Scheiben nun auf den Kuchen legen und mit der Kuvertüre verzieren.