Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:
4 Große Bananen (wichtig: die Bananen müssen reif sein.), 125 Gramm weiche Margarine, 75 Gramm Zucker, 3 mittelgroße Eier, 500 Gramm Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Die Bananen müssen geschält und püriert werden. Anschließend sollte das Pürree durch ein Sieb gestrichen werden. In einer anderen Schüssel werden Butter und Zucker schaumig gerührt.

Die Eier müssen nach und nach unter das Butter-Zucker Gemisch gegeben werden. Zum Schluss kommen Mehl und Backpulver hinzu und dann das Bananenpürree.

Als Form wird eine Guglhupfform verwendet, die ordentlich ausgefettet sein muss. Die Backzeit beträgt bei 180 Grad ca. 55 Minuten. Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit flüssiger Schokolade glasiert oder mit Puderzucker bestäubt werden.