Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

für den Teig:
225 Gramm Mehl, 1 Ei, 75 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 Gramm Butter oder Margarine

für den Belag:
800 Gramm Äpfel in Spalten schneiden, Saft einer Zitrone, 3 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Zimt

für den Guss:
2 Eigelb, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm gemahlene Mandeln, 180 bis 200 Gramm Sahne

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Knetteig herstellen und ihn in eine Springform geben. Die Apfelspalten darauf legen und mit Zucker und Zimt bestreuen, danach den Zitronensaft darüber träufeln.

25 Minuten, bei 220 Grad auf der mittleren Schiene abbacken.

Danach die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, auf dem Kuchen verteilen und alles noch einmal bei 220 Grad für 20 Minuten backen.

Schmeckt das ganze Jahr über und gelingt immer!