Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
100g Weizenmehl, 2 Eier, 125g Butter, 125g Puderzucker, 2 TL Vanille-Zucker, 1 TL Zimt, 60g gemahlene Mandeln, Semmelmehl, Keimöl

Zubereitung:
Die Butter in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Eier, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt unterrühren. Dann nach und nach die Mandeln und das Mehl zugeben und in den Teig einarbeiten. Den Teig gut durchrühren. Eine Stern-Backform mit Keimöl einpinseln und mit Semmelmehl ausstreuen.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Stern bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Den Weihnachtsstern 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.