Zwetschgenkuchen - Pflaumenkuchen

Zutaten:
1,5 kg Zwetschgen / Pflaumen, 500 g Mehl, 1 Hefewürfel, 150 g Zucker, 0,25 l Milch, 1 Ei, 4 EL Öl, etwas Zimt, Salz, etwas Fett, Paniermehl

Zubereitung:
Hefeteig:
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe und die Hälfte vom Zucker, etwas Milch und Salz zugeben, und einen Teig anrühren.

An einem warmen Ort ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann mit Öl, Ei, der restlichen Milch, und etwas Zimt zu einem glatten Teig kneten, dann wieder ca. 15 Minuten gehen lassen.

Kuchen:
Ein Backblech einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig in Backblechgröße ausrollen und auf`s Blech legen, den Teig wieder gehen lassen.

In dieser Zeit die Zwetschgen / Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren und "schuppenartig" auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten lang backen.

Den restlichen Zucker mit Zimt mischen und auf den noch warmen Kuchen streuen. Kalt werden lassen, dann in Stücke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
- Dazu geschlagene Sahne anbieten.
- Schmeckt auch lauwarm sehr lecker.

Zutaten:
4 Eier, 200g Butter, 180g Zucker, 2 TL Vanille-Zucker, 2 EL Rum, 75g Zartbitter-Schokolade, ½ TL Weinsteinbackpulver, 80g Weizenmehl, 150g gehackte Walnuss-Kerne

Zubereitung:
Eier, Butter, Zucker und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Die Zartbitter-Schokolade fein raspeln und mit dem Rum unter die Masse rühren. Weizenmehl mit Backpulver und den gehackten Nüssen mischen und unter die Creme rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und bei 140 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten backen. Garprobe machen! Das Gebäck aus dem Backofen nehmen und in kleine Quadrate schneiden.

Nach Belieben die Walnuß-Happen mit Glasur bestreichen und mit Walnuß-Hälften dekorieren.