Vanillekipferl

Zutaten:
250 g Mehl, 150 g ger. Mandeln, 150 g Butter, 80 g Puderzucker, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote, Salz

Zubereitung:
Das Mehl auf die Backunterlage sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, Salz, Eigelb, geriebene Mandeln und die Butter geben, schnell zu einem Mürbteig verarbeiten.

Diesen ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Aus dem Teig fingerdicke Röllchen formen und zu "Hufeisen" biegen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit einer Mischung aus Vanillin- und Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
1 Ei, 100 g Butter, 120 g Mehl, eine Prise Salz, 100 g geriebenen Hartkäse, 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)
ein Spritzbeutel mit gezacktem Rand

Zubereitung:
Butter und Zucker mischen, schaumig rühren. Die Eier einzeln aufschlagen, hinzufügen. Nun die Masse gut verrühren. Mehl, Backpulver, den geriebenen Hartkäse am besten löffelweise unterheben. Es sollten sich keine Klümpchen bilden. Mit dem edelsüßen Paprika und einer Prise Salz würzen.

Den Backofen vorheizen, Kuchenblech sparsam einfetten. Die fertige Masse vorsichtig in einen Spritzbeutel füllen und lange Stangen (ca. 8-10 cm) auf das Backblech spritzen. Nach ungefähr 15 Minuten können sie aus dem Backofen genommen werden.

Tipp: Je nach eigenem Geschmack können die Käsestangen vor dem Backen mit Sesamkörnern, Mohn, scharfem Paprikapulver oder auch mit Kümmel bestreut werden.