Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
2 Eier, 5 EL Zucker, 60 g Sauerrahm, 300 g Mehl, Msp Salz, ¼ Stck. Butterschmalz (Ausbratfett), ½ P. Vanillepulver, 1 EL Puderzucker

Zubereitung:
Mehl, Salz, Zucker (etwas Zucker beiseite stellen), Sauerrahm und die Eier zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Hinweis: Die Eier immer einzeln in ein extra Töpfchen aufschlagen, um die Frische zu überprüfen.

Den Teig nun ausrollen (1/2 cm), mit dem Teigrädchen Rauten schneiden. Vanillepulver, Zucker und Puderzucker in einem Schüsselchen mischen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die einzelnen Rauten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird, mit Vanillinzucker bestreuen.

Die Menge der Zutaten lässt sich gut verändern und so können unendlich viele Trümmer gebacken werden. Das Gebäck eignet sich sehr gut für Kindergeburtstage oder einfach für eine lustige Party.