Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
20 g Hefe, 1 P. Vanillinzucker, 130 ml Milch, 4 Eier, 375 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Prise Salz, Puderzucker, Frittieröl, 3 EL weiche Butter

Zubereitung:
In lauwarmer Milch Hefe auflösen, 1 TL Zucker und 150 g Mehl zugeben, vermischen, zudecken, etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben. Restliches Mehl und Zucker, Zitronenabrieb (1/2 TL), Vanillinzucker, eine Prise Salz, Eier in den Vorteig einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Butter untermengen, gründlich verkneten, abdecken, nochmals 30 Min. ruhen lassen.

12 gleichgroße Kugeln aus dem Teig formen und nebeneinander auf ein eingefettetes Backblech setzen. Mit Öl einpinseln, bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. gehen lassen. Vertiefung eindrücken, bei 160°C frittieren, mit Puderzucker bestäuben.