Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
75 g Zucker, 1 Paket Blätterteig (300 g)

Zubereitung:
Die Blätterteigplatten sollten einzeln aufgetaut werden. Nach dem Auftauen wieder aufeinanderlegen. Zucker auf ein Arbeitsbrett streuen und die Blätterteigplatten darauf unter Wenden ausrollen (25x30 cm).

Tipp: Zucker und Zimt vermischen.

Nun die Teigplatte, nur an der Schmalseite, von außen bis zur Mitte 2 x umschlagen. Das Ganze zusammenfalten und Scheiben abschneiden (ca. 1 cm). Hinweis: Möglichst ein scharfes Messer verwenden, damit der Teig nicht gedrückt wird.

Backblech kalt abspülen und die Teigstücke nebeneinander auflegen. Vor dem Backen noch 15 Minuten stehen lassen. Danach bei 220°C etwa 20 Minuten backen.

Nach ungefähr 15 Minuten die Schweinsöhrchen wenden. Goldgelb und knusprig - einfach köstlich!

Eine besondere Überraschung z.B. bei Kindergeburtstagen, aber auch einfach zum Knabbern zwischendurch.