Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
1 Paket tiefgekühlter Blätterteig, 1 Eigelb, 25 g Zucker

Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen, vorher bitte das Zellophan zwischen den einzelnen Lagen entfernen.

Auf den Platten mit einem Pinsel das Eigelb verstreichen, mit dem Zucker bestreuen und den Zucker etwas in den Teig drücken. Die Platten längs falten, so das die äußeren Kanten in der Mitte auf dem Teig liegen. Jetzt ein zweites Mal Falten, einfach in der Mitte zusammen klappen.

Die nun entstandene Rolle wird mit einem Messer in 1 ½ cm dicke Scheiben geschnitten. Das Backblech wird mit Wasser bestrichen, und die Scheiben gleichmäßig verteilt.

Die Backzeit beträgt 20 Minuten bei 225 °C.