Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
2 Eier, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 g Butter, 100g Mehl, 50g Speisestärke, 1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Butterstückchen einrühren. Anschließend das Mehl mit Speisestärke einrühren. Anschließend das Mehl mit Speisestärke sowie Backpulver vermischt löffelweise untermengen.

Den Teig in gefettet, mit Semmelbrösel ausgestreute Gebäckförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen können die kleinen Küchlein mit Puderzucker bestäubt oder geschmolzener Kuvertüre verziert werden. In einer gut schließbaren Blechdose aufbewahrt, eignen sie sich die Schweinchen als Dauergebäck bestens.