Lebkuchen

Zutaten:
250 g Rohrzucker, 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl), 1 Pkt. Backpulver, 150 g gemahlene Haselnüsse, 250 ml Milch , 150 g Butter, 3 EL Honig, 4 Eier, 1 Msp. Vanille, 1 Msp. Zimt, 3 EL Kakaopulver, 1 Pkt. Lebkuchengewürz.

Zubereitung:
Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen.

Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter zugeben, schmelzen lassen. Etwas abkühlen und unter die Mehlmischung geben, sofort verrühren.

Dann den Honig und die Eier dazu geben - es soll ein homogener Teig entstehen.
Das Masse auf ein gefettetes Blech streichen und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen - abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Nicht nur an Weihnachten lecker.

Zutaten:
100 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, 125 Gramm Kuverttüre, 2 Eier, 100 Gramm Mehl, 2 Esslöffel Kakaopulver, ½ Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Butter, Zucker und die Schokolade in einen Topf geben und langsam erwärmen. Gelegentlich umrühren, und so lange weiter verarbeiten, bis die Masse weich ist.

Die Eier schaumig schlagen und dann die abgekühlte Schokoladenmasse darunter heben. Nun Mehl, Kakaopulver und das Backpulver sieben und dann vorsichtig darunter geben.

Den Teig auf ein Backblech geben, welches man vorher aber gut präpariert haben muss, damit die gesamte Masse nicht verläuft. Man bastele sich vorher am besten aus Alufolie ein Rechteck, welches die Aussenseiten für die Brownies ist. Unter dem Rechteck sollte man das Backblech noch mit Alufolie auslegen.

Die Brownies bei 175° etwa 20 Minuten backen lassen. Der Teig sollte noch schön saftig sein, deshalb lieber einmal zu oft nach der Konsistenz der Brownies sehen.