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Schoko-Muffins

Backrezept für Schoko-Muffins

Zutaten:
200 g Mehl, 150 g Frischkäse, 1 P. Vanillinzucker, 2 TL Backpulver, 2 EL Zucker, ½ TL Natron, 4 EL Kakaopulver, 160 g brauner Zucker, 1 Ei, 80 ml Milch, 100 ml Öl, 5 El Naturjoghurt, 200 g Kuvertüre

Zubereitung:
Zucker Vanillinzucker mischen, Frischkäse zugeben, alles schaumig rühren. Mehl sieben, Backpulver, Natron und Kakaopulver zufügen. Ei aufschlagen, verquirlen, mit Öl, braunem Zucker, Milch und Naturjoghurt vermengen. Mehl-Kakaomischung sorgsam unterheben, verrühren.

Backförmchen ausfetten, zu 1/3 mit dem fertigen Teig befüllen. Ca. 1 TL Frischkäsefüllung auf den Teig geben, Muffinförmchen auf 2/3 mit Teig auffüllen. Schokomuffins bei 180°C etwa 25 Minuten auf der mittleren Einschubleiste des Backofens backen.

Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Kuvertüre in grobe Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen, Muffins kopfüber eintauchen.