Weissbrot

Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform

Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.

Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.

In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.

Zutaten:
500 g Margarine, 500 g Quark, 500 g Mehl, Kirschmarmelade oder Apfelstücken ohne Schale

Zubereitung:
Margarine, Quark und Mehl zu einem Teig kneten und einige Stunden kalt stellen. Den Teig nicht zu dünn ausrollen und in viereckige Stücke teilen.

Marmelade oder Apfelstücke in die Mittel geben und die Teigecken in der Mitte zusammen drücken. Auf einem gefetteten Blech bei ca. 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Die noch heißen Teilchen gleich vom Blech nehmen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss bestreichen.