Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

Zutaten:
2 Pfirsiche, 4 EL Limonicello-Likör, 10 Negerküsse, 2 kleine Becher Quark 20% (Fett), Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung:
Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Dann ein paar dünne Scheiben (für die Garnitur) abschneiden, den Rest in mundgerechte Würfel schneiden.

Den Zitronenlikör über das Obst geben und etwa 12 - 17 Minuten abgedeckt marinieren lassen. Von den Negerküssen die Waffelböden mit einem Messer abschneiden und die Schaummasse mit dem Quark verrühren.

8 der Waffeln vierteln und unter den Quark heben. Nun abwechselnd Quarkmasse und Pfirsiche in 4 schöne Gläser schichten.

Serviervorschlag:
Mit Waffeln, Pfirsichscheiben und Zitronenmelisseblättchen garniert, servieren.