Russisch Brot

Zutaten:
3 Eiweiß, 60 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 EL Sirup, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 70 g Weizenmehl, 40 g Stärkemehl

Glasur:
1 EL Zucker, 3 EL Wasser

Zubereitung:
Glasur:
Den Zucker im Wasser kurz aufkochen.

Teig:
Dann das Eiweiß steif schlagen, die restlichen Zutaten untermischen, nicht verrühren.

Die cremige Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) spritzen, üblicherweise als Buchstaben von A - Z.

Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Mit der Zuckerglasur bestreichen, solange das Russisch Brot noch warm ist. Im noch warmen Backofen trocknen lassen.

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 60g Zucker, 200ml Milch, 2Eier und 60 g Butter zu einem Hefeteig kneten und 15 Minuten gehen lassen.Grundteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

250ml kalte Milch zusammen mit 2 Päckchen Vanillepulver glattrühren und in 750ml Milch mit 100g Zucker zu einem Pudding aufkochen. 200ml Schlagsahne, 80g Zucker 80g Honig und 500g Mandelblättchen dem Pudding unterrühren.

Die Puddingmasse nach Abkühlen auf den Teig verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca.30 Minuten goldgelb backen.