Weissbrot
Zutaten:
500 g Mehl (Type 405), 1 Pck Trockenhefe, 1 l Milch, 1 TL Salz, etwas Zucker, Butter für die Backform
Zubereitung:
5 EL Mehl mit Hefe, Zucker, warmer Milch und 5 EL warmem Wasser gut verrühren. 60
Minuten gehen lassen.
Anschliessend das restliche Mehl und das Salz zugeben zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. Zu einer großen Kugel formen und wieder 60 Minuten gehen lassen.
In eine gefettete Kastenform geben und mit dem Messer die Oberfläche längs einschneiden.
Bei 200 Grad, ca. 45 Minuten backen.
Zutaten:
50g Mehl, 1TL Backpulver, 150g Kokosraspeln (davon ca. 50g zum Verzieren der fertigen Muffins), 50g Schokoladensplitter, 1 Ei, 150g Zucker
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten und diesen in Muffinförmchen verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen ca.15 Minuten backen.
Die fertiggebackenen Kokosmuffins mit Kokosraspeln bestreuen.